Участники гастрономического фестиваля «Забытые рецепты» состязались в умении готовить старинные блюда.
Фото:Степан ЧИГЛИНЦЕВ
Накануне 360-летия Бирска в историческом парке «Бирская крепость» прошел фестиваль «Забытые рецепты». В умении приготовить старинные блюда соревновались студенты, реконструкторы и шеф-повара.
Соревнования разделили на три конкурса для каждой из категорий кулинаров, сообщают корреспонденты издания «Победа». Студенты поучаствовали в умении приготовить «Кашу из топора», члены исторических клубов сварили «Солдатскую кашу», а шеф-повара представили на суд жюри «Блюдо от шефа». Одновременно в парке под Бирском работали выставки ремесленников и шли представления клубов исторической реконструкции.
Судьями соревнований, которые оценивали уровень готовки, стиль подачи и сервировки блюд, стали представители ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкирии.
На территории Бирской крепости построили прототип столовой, в которой питались легендарные воины былых времен. Здесь команды представили различные блюда способные поразить вкус любого гурмана. Суп со свининой и яблоками, гороховый кисель, бульоны из дичи, ритуальный суп из соленого мяса, лещ, запеченный в лопухе, чай со сливочным маслом по-татарски и даже блюда солдат американской армии времен Второй мировой войны. Голодным с праздника не ушел никто!
Кадыр Емельянов родился в городе Бирск, Башкирия в 1985 году. После окончания школы он поступил на журналистский факультет Башкирского государственного университета, где получил высшее образование. Кадыр Емельянов известен своей честностью и профессионализмом в своей работе. Он много лет отслеживает события в родном городе и всегда стремится донести информацию до зрителей и читателей максимально объективно и точно. В свободное время он увлекается спортом и путешествиями.